Palitos de Queso

Palitos de Mozarela Horneados.

Un bloque de queso mozarela
Pan molido o cornflakes molidos
Harina
2-3 huevos revueltos
Hierbas italianas
Sal y pimienta

Precalienta el horno 350º (180º C)
Cortar el queso en palitos (más o menos el tamanio del dedo índice) y meterlos al congelador por dos horas o un día anterior. esto para que no se derrita inmediatamente al cocer.
Asamblar varios platos, uno para el pan molido, otro para la harina y otro para los huevos.

Sazonar el pan molido y harina con las hierbas, sal y pimienta.

Pasas queso por la harina, luego por el huevo y último pan.

Acomodas en un refactario rociado con aceite de areosol .

Horneas de 15 a 20 min. o hasta dorar.

Disfruta….

…con una salsa de tomate para espagueti.

Si de milagro te sobra alguno, guarda en una bolsa y mete al congelador.

Recalienta en el horno (de preferencia, en el micro saldrá blando) a 180º C.

Ejercicios
Tuve una semana fantástica. Cómo lo sé? por aún me siento adolorida de las pesas que alzé el lunes y jueves. Metí 7 millas de corrida en lunes, martes y jueves. Dediqué varios días de yoga relajante. Después de casi tres semanas sin mucha actividad (esta totalmente fuera de motivación) esta semana regresé fuerte.

Comida
Igual que en los ejericicios, durante mis tres semanas lentas me sentí con el ánimo de que cuál es el punto de comer siempre saludable? Durante ese tiempo vamos a decir que no fué del todo saludable.
Pero el lunes de esta semana me pregunté “una de dos, sigues como últimamente o te levantas?” Escogí levantarme 🙂

Disfruta de los palitos de queso

Mordiditas de Queso

A mis hijos les encantan estas mordiditas o cheese bites son pedazitos de queso blanco (mozarela) listo para recalentar. No siempre compro pero cuando no estoy de floja o no tengo $$$ o no encuentro estos panecitos en la tienda, etc… me acuerdo de la máquina para hacer pan pero en este caso para hacer la masa (de harina no de maíz)

La masa ya preparada. A la máquina le toma hora y media.

Ingredientes
En la internet hay muchas recetas para hacer esta masa de pizza a mano. Como yo nunca la he hecho a mano, no quize meterme a un sitio para copiar y pegar una receta. No sé si en alguna panadaría o supermercado puedan vender solo la masa.

Masa preparada
Pedazitos de queso mozarela

Extiendes la masa como tortilla

Cortas en tiras la masa y divides en rectángulo, en cada un rectángulo le pones el queso y cierras.
Pones en un refactario para hacer galletas.
Con el horno precalentado a 400* F (200* C)

Calientas de 20 a 30 minutos o hasta dorar.

Listo, solo por que es laboreoso sino lo haría más seguido, pero vale la pena, sin contar que me ahorro.

Ejercicio
No, sigo de “descanso” o “experimento”.

Brownies

Lo prometido la receta del recetario de Rocco Dispirito

Ingredientes
La receta original

Aceite de spray
1 1/2 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y lavados
1/2 taza de cacao natural en polvo sin azúcar
1 cda. de café instantáneo
3/4 substituto de huevo
2 cdas de jarabe o syrup de chocolate
1 cda de mantequilla batida (se me olvido poner)
24 ptes. u 8 cdas. de stevia o splenda (usé 1/4 t de stevia y 1/3 de azúcar normal)
1 cdita de extracto de vainilla

*de mi cosecha al tanteo le heché chispas de chocolate semi-dulce.

Precalienta el horno a 350* C (!80*F)
Rocía un refactario mediano con el aceite.
En el procesador (no sé si la licuadora funcionaría igual) muele los frijoles, cacao. café, huevo. Aniade los siguientes ingredientes.

Pon en el refactario y hornea por 28 a 30 minutos. Enfría y corta.

Pasó la prueba con la familia, buena manera para darles frijoles 🙂
Comparado a un brownie normal (que es más denso que un pastel) este es más o me recordó a cheese cake o pastel de queso en cuanto a su textura, el sabor no sientes el frijol, sino a chocolate obscuro.

Ejercicio
Adorando este semana de “descanso” de insanity. Como siempre me levanté muy temprano y aún tenía un poco tiempo, así que puse un dvd de yoga, estiramiento total. Tan rico.

Requiere de Mucho

Solía cocinar comida mexicana que requiere de mucho trabajo y tiempo. Como el potaje de lentejas, mole, tamales (de hoja de plátano) entre otras cosas yo sola sin ayuda. No cocino comida mexicana por que soy la única que se la come, como que no vale la pena el trabajo.
Ahora cuando se me antoja el mole me conformo con el embase ya preparado.
Hay muchas cosas que ya no cocino, pero por fín me aventé hacer chiles rellenos! Pero diferentes a como solí cocinarlos como pasarlos por huevo batido y freír.

Chiles Rellenos
Cocina sobre el comal los chiles poblanos hasta quedar tostado, inmediatamente dentro de una bolsa para sudar, esperas unos 5 minutos aprox. sacas de la bolsa y pelas la piel.
Abres el chile, sacas las semillas (para mí es fácil cortar la base donde estan semillas pero con cuidado para no cortar de más) y rellenas con lo que te gusta -a mí me gusta con queso- de aquí se supone los pasas por huevo batido y fríes hasta dorar pero mi versión no incluye el huevo o fritura sino salsa.
Preparas una salsa roja -si así deseas- como poner a cocer tomates en agua y un chile, después lícuas los tomates con un ajo. Aparte con aceite de aerosol o un poquito de oliva en una ollita cueces cebolla en cuadritos. Hechas el tomate a la cebolla y cueces por unos 5 minutos.
Con los chiles ya rellenados los metes dentro de la salsa y sigues cociendo por unos minutos más y listo!

Sirves y le hechas mas salsita encima.

2 chiles rellenos con queso y tofu, arroz café a la mexicana y ensalada de espinacas con zanahoria y pimiento rojo.

Rellenos con tofu y queso. EL tofu lo cocí con un poquito de aceite de oliva y sazoné con hiebas, ajo y pimienta.

No es por nada pero ricos 🙂

Ejercicios
Trabajo parte de arriba del cuerpo. Ayer salí a correr 2.5 millas.

Evitas cocinar comidas laboreadas? o te avientas?

Un Rico

Pan de pláno para las manianas frescas.
Esta receta es el lado opuesto de la otra receta de pan de plátano es rápida y fácil de hacer, el único ingrediente saludable son los plátanos 😉

Hay veces que la receta hay que dejarla tal y como esta.

Receta que me pasó mi suegro hace unos anios atrás.

Pan de Plátano

Precalentar el horno a 350* (180*C)

1/4 taza de mantequilla suave
3/4 t. de azucar
2 huevos batidos
1 1/2 t. de harina
1 cta. de bicabornato de sodio
3 plátanos maduros machacados
1/2 t. de walnuts (opcional, yo uso 1 t. nos gusta supre crujiente)
1 cta. de vainilla
*opcional 1/2 chispas de chocolate (rara vez le he puesto)

Con un cucharon acremar la mantequilla y azucar, aniadir los huevos. En otro tazón mezclar el bicarbonato y harina. Alternadamente aniade la mantequilla con los plátanos a la harina y envuelve en las nueces y chocolates (si usas). Pasar a un refactario engrasado. Meter al horno por 40 a 45 minutos o hasta que el palillo dental salga seco.
Esperas enfriar un poco antes de cortar.

PD la misma mezcla la puedes usar para hacer quequitos. Engrasas el refactario y metes al horno en 400* F (2004*C)

Un tip que me pasaron en la escuela, fue poner pan de ayer en una bolsa junto con lo recién horneado, como brownies, galletas o en este caso el pan antes de guardar.
Por que según mantiene el pan (en este caso) suave, húmedo y fresco. No pierdo con intentar.

Ahora solo falta un cafecito.